Basahi filter dengan air panas untuk membilas rasa kertas dan memanaskan dripper, buang airnya, lalu masukkan 15 gram kopi gilingan medium. Nol-kan timbangan — timbangan lebih penting daripada teko leher angsa di minggu pertamamu.
Blooming, lalu tuang bertahap
Tuang 30-45 gram air, tunggu 30-45 detik. Gas dari kopi segar akan mengembang seperti adonan — itulah blooming, yang memberi ruang ekstraksi lebih merata. Setelahnya, tuang perlahan dengan gerakan melingkar sampai 225 gram dalam dua sampai tiga tahap.
Target selesai di kisaran dua setengah sampai tiga menit. Lebih cepat dari itu, haluskan gilingan; lebih lambat, kasarkan. Satu variabel per seduhan.
Kesalahan yang paling sering
Tiga hal yang paling sering merusak cangkir pertama: air baru mendidih dituang langsung (terlalu panas), menuang terlalu cepat di satu titik (saluran air tidak merata), dan mengganti resep setiap hari. Kunci resep dasarnya seminggu, baru bereksperimen.
